Der Brauch des Rakikessels wurde 1920 von Eleftherios Venizelos eingeführt. Den Landwirten wurden spezielle Lizenzen erteilt, um sie bei der Herstellung von Tsikoudia finanziell zu unterstützen.
Zu den Rohstoffen die in den Rakikessel kommen, zählen die Tsikouda oder Strafylla (Traubenpüree), Reste der Traubenpresse, um den Most zu erhalten. Während der Kessel zu kochen beginnt, fließt Tropfen für Tropfen der erste Körper des Destillats, die erste Raki∙ eine sehr starke Tsikoudia, reiner Alkohol. Mit fortschreitender Destillation erhält die Tsikoudia die richtigen Proportionen und Grade. Normalerweise "schließt" der Kessel bei ungefähr 18 Grad.
Die noch dampfende aromatische Tsikoudia gibt den Anlass zum endlosen feiern. Die Kretische Tsikoudia ist nicht nur ein lokales Produkt. Sie ist die Identität einer Zivilisation und drückt die kretische Gastfreundschaft aus.
Wenn jemand Kreta besucht und keine ausgegebene Tsikoudia probiert, sagt man, es sei als ob dieser Kreta nie besucht hätte. In jeder Ecke Kretas, in jedem Café, in jedem Garten, in jedem Hinterhof und in jedem Haus begegnen Sie einem Kreter, der Sie küssen und Ihnen eine Tsikoudia anbieten möchte. So beginnt die magische Reise nach Kreta mit dem einzigen Motto, dass Raki uns verbindet.
Das Erlebnis wird unvergesslich bleiben, sollten Sie es schaffen, sich an einer kalten Winternacht an einem Rakikessel zu befinden. Dort werden Sie die Möglichkeit haben, die intensiven Aromen der Tsikoudia zu probieren und mit denen in Kontakt zu kommen und diese werden Sie in Erstaunen versetzen und Sie zu den Klängen der traditionellen kretischen Musik und dem Gelächter der herzlichen Gesellschaft reisen lassen.
Während Ihres Aufenthaltes bei Stefanos Villas, werden Sie die Möglichkeit haben, während des Betriebes der Rakikessel, diese zu besuchen und ein einzigartiges kretisches Gastfreundschaftserlebnis zu erleben, bei dem Sie die traditionelle kretische Destillation zum Zeitpunkt der Herstellung probieren können!
